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ワンデイシェフの店 にじいろ堂のBLOG
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2021.09.24 Friday
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変則的な営業でした。
post time: 08:22
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のぞみん
2015.10.29 Thursday
普段は14時までの営業なんですが勝手致しまして13時45分に店を出ました。メニューには「白身魚ソテーきのこソース」って書いたんですが写真にはきのこのってない。ワタクシ、前回の入院で「海藻類」「きのこ類」「ごぼう」「タケノコ」が禁止になりまして、エライコトなんです。(笑)きのこはとりあえずペーストにしてみようか。なんて考えてはいますが写真には載せられない。今回のメニューの中で「変わり揚げ出し豆腐」なるものを作ってみました。山芋をひき揚げ出し豆腐をのせ、出汁を張り、大根おろしをのせる。う〜ん。懐石料理の一品やわ。(笑)
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さすがです。by天ぷらあゆ路
post time: 08:13
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のぞみん
2015.10.29 Thursday
あゆ路シェフも少し調子が悪くて、ひさしぶりでした。でもやっぱり天ぷら最高。そこら辺のお店よりおいしい。お客様も大絶賛。おかずもおいしい。普通にできるものばっかりなんですが色とりどり。勉強になります。ありがとう。
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たくさんのお客様でした。
post time: 07:58
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のぞみん
2015.10.28 Wednesday
24日(土)のランチから。
3階ホールで電器屋さんの展示会がありました。たくさんのお客様がいらして大盛況でした。唐揚げランチにしたのですがご飯のおかわり続出。ご飯足らないかと思ったぁ。60食超えのランチだと「仕事したなぁ」って感じ。一緒に仕事してくれたみんなにホントに感謝します。ありがとー。
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そして夕方からの第2部
post time: 07:15
category: -, auther:
のぞみん
2015.10.24 Saturday
ランチ終了後、お弁当配達がありました。お弁当箱にはおかずだけ。ご飯は「四日市ばんこ焼土鍋」で炊飯し、お持ちしました。一日の合計76。疲れたなぁ。先月の入院からちょうど1ケ月。注意してます。食べるもの、食べ方、食べる量。皆さんの協力あってこそ。ありがとうございます。
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まずは第1部のまかないです。
post time: 07:07
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のぞみん
2015.10.24 Saturday
「舘さん」「藤井さん」「もとよさん」「きのこ一家さん」そして朝と夕方に「和」さん。皆さんの協力で何とかなりました。ランチ54食。写真はまかないなので「魚のしっぽ」ばかりですがお客様にはちゃんと出しました。(笑)
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自画自賛。ドミグラ味噌仕立てハンバーグ
post time: 07:01
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のぞみん
2015.10.23 Friday
写真では色が濃そうですが、これには訳が。まかないにしようかぁって話してた時に電話があり、「遅いけど今から3人ランチいい?」いいですとも。いいですとも。ありがたいです。2時になってましたけど大丈夫。なのでソースが煮詰まってるんですねぇ。でもね。ご飯も進むけどお酒も進む味。11月6日の焼きたてパンの日にもこのハンバーグバージョンを登場させようかと。グラタン皿に残ったソースをパンでこそげて食べてほしいなぁ。あっ。デザート撮るの忘れた。(笑)一緒に仕事してくれたのは「ともこさん」と「舘さん」でした。ありがとー。
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日替わりシェフの店ですが。
post time: 07:35
category: -, auther:
のぞみん
2015.10.22 Thursday
お気づきの方、いらっしゃいますかぁ。実は今週のシェフ、ワタシばっかりなんです。アカンやん。入ってたシェフさんが都合悪くなったり、ドタキャンになったり。あ〜あ。えらいこっちゃ。で、始まった今週。何とかなってます。みんなの協力で。でも明日金曜日、ランチ60食夕方からのお弁当配達22ケ。土曜日ランチ60。何とかなるんやろか。短時間でも手伝ったろかって言われる方、連絡ください。にじいろ堂まで。(笑)0593580371です。今日、一緒に仕事してくれたのは初めて参戦のみどりさんとこーじ屋シェフ、舘さんでした。ありがとうございました。
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新米イベントのデザート
post time: 06:52
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のぞみん
2015.10.21 Wednesday
米粉で作ったシフォンケーキ。豆乳杏仁豆腐。土鍋で焼いた焼き芋。うーん。やっぱりおいしいやんか。満足。一緒に仕事してくれたのは、おなじみの舘さん、きのこ一家さん、そしてしばらくお休みだった和さんが復活。みんなありがとう。
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新米×四日市土鍋
post time: 06:47
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のぞみん
2015.10.21 Wednesday
毎年大好評。米農家さんのお話、土鍋メーカー社長のお話。そしてにじいろ堂の「新米に合うおかず」。たくさんの参加者の方が各班にわかれて3種類の新米を炊きます。ご飯ってこんなにおいしいんやぁ。ってしみじみ感じる日。参加者の皆さんからも「おいしい!おいしい。」の声。ご飯の炊き方レクチャー付きのランチも承ります。土鍋ご飯いかがですか?
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王道和食byのぞみんち
post time: 07:30
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のぞみん
2015.10.19 Monday
最近よくメニューに出すのが「梅昆布風味の塩サバ」ほのかに梅の香りがしてご飯も進む。(ごはんも。ってあと何が進むんやろ。(笑))良いもの見ぃつけた。冷凍でおいてあるのでサバだけでも販売してます。半身一枚250円。写真のごはんが少ないのはご愛敬。お客様にはちゃんと出してます。
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