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ワンデイシェフの店 にじいろ堂のBLOG
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2021.09.24 Friday
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今年もありがとうございました。
post time: 07:06
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のぞみん
2015.12.30 Wednesday
27日、大掃除をしました。「クリッキー」「和」の両シェフと「舘さん」「和さんの息子さん二人」ありがとう。ありがとう。来年は7日からの通常営業となります。ありがとうございます。
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一次審査合格しました。
post time: 06:59
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のぞみん
2015.12.30 Wednesday
「四日市こだわりギフト」って言うのに応募しました。「ばんこ焼の飯びつ」「きのこ一家さんの干し椎茸」「にじいろ堂ごま塩」「ばんこ焼のすり鉢」などをセットに。懐石貸切りが終わって夕方から、きのこ一家さんと打ち合わせ会議をしました。忘年会も兼ねてですが。(笑)1月15日にプレゼンテーション。最も苦手なプレゼンテーション。与えられた時間は5分。何とかやらなきゃ!
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今年最後の貸切り。
post time: 06:51
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のぞみん
2015.12.30 Wednesday
26日は31名様の貸切りでした。ミニ懐石風でお出ししたのでランチの片付け終わったのが夕方5時すぎ。「和」シェフ、「舘さん」「みどりさん」ホントにお疲れ様でした。お客様も大変喜んでいらっしゃいました。また、来年もいろんな事にチャレンジして行きましょう。写真は「サラダ」(笑)
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子供会様のクリスマス会。
post time: 06:45
category: -, auther:
のぞみん
2015.12.30 Wednesday
1週間前には入ってなかった予約。そして、たまたま空いてた24日のにじいろ堂。(笑)子供会様の役員さんから電話があり「何とか子供達にクリスマス会をやってあげたい!」と。ウインターコンサートの翌日やし、仕込みも思うようにできないかもしれないし…って思ったんですが思いきって受けて良かった。ただ1つの条件は「ピザを出してほしい。」と。朝早くからピザ皮作りました。舘さんと二人で何とかやりました。来年もいろんな事やっていきたいと思ってます。
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毎年恒例「ウインターコンサート」
post time: 07:41
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のぞみん
2015.12.27 Sunday
今年は地元中学校2校の吹奏楽部を招きコンサートを開催しました。当日までいろいろありましたが、何とか終わりました。みんなが一つになれる日。また来年もこの日にやりましょう。
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20日のバイキング
post time: 07:37
category: -, auther:
のぞみん
2015.12.27 Sunday
20日(日)は夕方からバイキングでした。3階ホールで250名様のセミナー。にじいろ堂は、その中の100名様分を担当。お料理15種類以上。スタッフ総出でがんばりました。ありがとう。お客様も「また、お願いしたいわ。」って言ってくださった。めでたし、めでたし。(笑)
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冬の定番。りんごのクランブル
post time: 07:29
category: -, auther:
のぞみん
2015.12.27 Sunday
毎年、作るんです。この時期になると作りたくなるんです。「りんごのクランブル」クランブルってどういう意味なんやろ?「ホロホロしてる」って言う意味なんやろか。デザート作りが得意なクローバーシェフにポイントを聞いたのでまた来年やってみます。
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安心してください!!元気ですよ!(笑)
post time: 08:07
category: -, auther:
のぞみん
2015.12.26 Saturday
ブログ更新が滞っていると、3人の方から(3人かい!)ご指摘いただきました。
大きな仕事が続いたり、病院行ったり、相も変わらず試作したりしてます。
もうちょっと待ってください。年内には今年中の分ちゃんとやります!(たぶん。)
いろんなこと目白押しで「企画書」作ったり「打ち合わせ」したり「レシピ」書いたり・・・。
アカンて。「プレゼン」と「ミーティング」がホントに苦手な「チーフ舘」でございます。
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チキンの香草焼き
post time: 06:38
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のぞみん
2015.12.22 Tuesday
なぜ、この時期に「チキンの香草焼き」をしたのか。それは、23日の「ウインターコンサート」。中学生生徒さんに「チキンの香草焼き」を出そうと思ってるから。毎年、出演料の代わりに昼食を出していて、「唐揚げ」が続いたので、今年はこれ!香草焼き。特別なパン粉を付けスチコン君に任せるだけで出来上がり。簡単で美味しいんです!(笑)
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来年は飛躍の年に。byのんびり堂
post time: 06:33
category: -, auther:
のぞみん
2015.12.22 Tuesday
洋食で出ている「のんびり堂」シェフ。なかなか食数が伸びず、悩みどころ。賄いの時、来年の事についてミーティングをし、デザートをつけたり、一品増やしたり考えてみよう!ってことに落ち着きました。1月は12日(火)入店です。何とか来年は形になってくれるといいなぁって思ってます。
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